COLUMN
冷凍食品製造業のM&Aとは？売却前に見る設備・販路・HACCPの論点
冷凍食品事業の譲渡を検討する際に、買い手が確認しやすい形で準備したい論点をまとめます。
- 製造能力と稼働余力
凍結能力、包装ライン、稼働率、繁忙期対応力は買い手が最初に確認したい項目です。 - 温度管理とHACCP
温度記録、衛生監査、異物混入対策、食品表示の管理状況を整理します。 - SKU別の収益性
売上総額だけでなく、SKUごとの粗利、原材料高騰の影響、価格改定余地を確認します。 - 販路の継続性
量販、外食、給食、EC、OEM、PBなどの取引継続性が譲渡後の価値を左右します。
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